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1、河鰻為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚(yú)類(lèi)。

2、 今天就來(lái)分享一下“紅燒盤(pán)龍?chǎng)牎弊龇ǎ矚g的朋友可以自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

河鰻750克、蒜子、小蔥

4、先把小蔥切末，然后再把處理干凈的河鰻從背部打上一字型花刀，切到腹部三分之一處不要切斷

5、熱鍋倒油，先放入蒜子炸成金蒜撈出，然后再放入打好花刀的河鰻煸香，一面煸香再翻一面把兩面煸透，再放入三克海鮮醬、5克生抽、3克老抽、適量料酒、5克黃豆醬、白糖兩勺提鮮。調(diào)味料中有鹽分，鹽就不用放了

6、然后再次翻面，再到入漫過(guò)食材的涼水蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，中小火慢燉20分鐘。等湯汁收濃時(shí)，再放入炸好的金蒜撒上白胡椒粉。裝盤(pán)撒上蔥末美味即成。這樣一盤(pán)咸鮮入味的紅燒盤(pán)龍?chǎng)牼妥龊昧?/p>

7、 鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品