【資料圖】

芥菜的功效和作用如下：

1.防止便秘。芥末含有豐富的膳食纖維，本身組織又厚又硬，所以能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排便。

2、提神。芥末中含有大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等還原性物質(zhì)，還有大量的抗壞血酸，抗壞血酸也是一種非常活躍的還原性物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程。芥末能增加大腦中的氧含量，刺激大腦對(duì)氧的利用，有提神、緩解疲勞的作用。

3.消腫解毒。芥末有消腫解毒的作用，能抑制細(xì)菌毒素，所以有解毒的作用，還能促進(jìn)傷口愈合，所以能消腫，因?yàn)橐话銈谀[是因?yàn)閭诎l(fā)炎。

4.增強(qiáng)免疫力。芥末中的維生素能抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，抗感染，預(yù)防疾病的發(fā)生，可用于輔助治療感染性疾病，具有解毒消腫的作用。

芥菜是十字花科蕓苔屬的一種。根用鹽腌或在調(diào)味汁中腌制以供食用；用蘿卜切成絲，當(dāng)辣菜吃。二年生草本，60-150厘米高，全株無(wú)毛，稍結(jié)霜；根圓錐形，直徑7-10cm，半在地上，皮白，肉質(zhì)，根白色或黃色，味辣，半在地下，兩側(cè)各有一條縱溝，須根長(zhǎng)在溝內(nèi)；莖直立，從基部分枝。基生葉少，大頭羽狀裂，長(zhǎng)10-20cm，幼時(shí)下脈和邊緣至少有幾根毛，頂端裂片寬橢圓形，長(zhǎng)9 cm，頂端圓鈍，邊緣有不規(guī)則尖齒，基部有2個(gè)突出的側(cè)裂片和數(shù)個(gè)小裂片，稀疏；葉柄長(zhǎng)3-4.5厘米；莖生葉似基生葉，長(zhǎng)5-12厘米；長(zhǎng)圓狀披針形的上面莖生葉，近全緣或全緣，無(wú)梗或稍緊握。花淡黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長(zhǎng)圓形卵形，長(zhǎng)約6毫米；花瓣倒卵形，長(zhǎng)8-10毫米，頂部微凹，有細(xì)爪。長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)3-5厘米，稍扁平，具圓錐形喙，長(zhǎng)5-7毫米；果柄長(zhǎng)5-8毫米。種子球形，直徑約1.5毫米，暗褐色，具細(xì)網(wǎng)狀。4-5月開花，5-6月結(jié)果。

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