近年來，隨著冷鏈物流行業的快速發展，疊加居民消費能力的提升，鹵制食品行業迎來較快增長，市場規模增長顯著，但市場集中度仍處于較低水平。

鹵制品行業規模增長快，集中度較低

我國鹵制食品市場規模由2018的2330億元增長至2021年的3296億元，復合年均增長率為12.3%。2022年市場規模達3691億元，預計2023年將增至3978億元。

快速增長的市場規模和較為分散的市場集中度形成鮮明對比。國信證券研究指出，休閑鹵味門店開店門檻相對較低（一間個體店僅需15-20萬的初期投入，小店型模型初期投入僅需10萬），對門店點位、專業技能的要求相對較低，且需求廣闊，因此鹵制品行業集中度較低，在我國目前仍多以夫妻店、路邊店的形式存在，2020年鹵制品行業CR3集中度僅占15.10%，競爭格局分散，存在一定的區域性特征。

鹵味行業中小企業逐步出清趨勢下，行業龍頭擴張邏輯順暢，同時鹵制品龍頭深耕主業、對外投資，內生外延以延續擴張節奏，龍頭份額有望持續提升，進一步強化競爭優勢。

煌上煌重整加盟門店質量，聚焦核心市場

作為老牌鹵制品企業，煌上煌目前以連鎖經營為主要銷售模式，在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶、浙江（在建）、海南（在建）建有八大生產基地。同時，計劃籌建山東、京津冀生產基地，最終形成覆蓋全國的連鎖銷售網絡以及貼近市場生產基地的全國布局。

公開資料顯示，煌上煌正在重整加盟門店質量，收縮城市版圖有序撤出部分不具優勢、競爭格局較差的市場。截至 2024 年 6 月底，公司門店數達 4052 家，相較于2023年底門店凈減少 445 家或大約減少10%；其中直營門店數量達 228 家，相較于年初凈減少了34家，加盟門店 3824 家，相較于年初凈減少 411 家。公司通過遷址、關閉等方式出清一些經營質量不佳的門店點位，整體門店質量已得到顯著提升。公司 2024 年截至 6 月底銷售網絡覆蓋了全國 223 個城市，較年初減少了 11 個，版圖有序收縮聚焦核心市場。

在聚焦線下核心市場的同時，煌上煌攜手微盟積極探索數字化轉型方向，通過“線上零售+品牌連鎖”的模式推動線下近5000家連鎖門店上云。同時，煌上煌借力微盟以小程序商城為線上陣地，打通線下門店、導購社群、公眾號等渠道，構建全渠道泛會員體系，推進線上線下并行、店倉一體化戰略，實現連鎖終端門店的私域零售新業態。